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Les entrées
LES PLATS
DESSERTS
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Les entrées
Œuf parfait, crème de champignons, huile de truffe blanche
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Œuf parfait, crème de champignons, huile de truffe blanche
eggs
nuts
eggs
nuts
15,00 EUR
Duo d’asperges verts et blancs, purée de pignons de pin, pesto de basilic
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Duo d’asperges verts et blancs, purée de pignons de pin, pesto de basilic
milk
nuts
milk
nuts
13,00 EUR
Tartare de veau, haricots blancs, poutargue, poudre d’orange
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Tartare de veau, haricots blancs, poutargue, poudre d’orange
eggs
soya
eggs
soya
13,00 EUR
LES PLATS
Ris de veau croustillant, purée de topinambour , chou pak choï, trompettes de la mort
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Ris de veau croustillant, purée de topinambour , chou pak choï, trompettes de la mort
peanuts
mustard
peanuts
mustard
36,00 EUR
Faux filet race Limousine, servi avec des frites et béarnaise maison
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Faux filet race Limousine, servi avec des frites et béarnaise maison
peanuts
mustard
peanuts
mustard
39,00 EUR
Lotte à la plancha, petit pois, asperges, carottes, topinambours, hollandaise au yuzu, purée patate douce
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Lotte à la plancha, petit pois, asperges, carottes, topinambours, hollandaise au yuzu, purée patate douce
fish
milk
fish
milk
29,00 EUR
Dos de lieu jaune, crémeux de céleri, salsifis caramélisé, champignon, graine de sarrasin et huile de sarrasin torréfié
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Dos de lieu jaune, crémeux de céleri, salsifis caramélisé, champignon, graine de sarrasin et huile de sarrasin torréfié
fish
milk
nuts
celery
fish
milk
nuts
celery
26,00 EUR
Bœuf thaï à la citronnelle, croustillant de cacahuètes, riz au gingembre ail, lait de coco, haricots vert
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Bœuf thaï à la citronnelle, croustillant de cacahuètes, riz au gingembre ail, lait de coco, haricots vert
crustacean
peanuts
nuts
crustacean
peanuts
nuts
24,00 EUR
Bacon burger, potato bun, steak haché 100% charolais, cheddar maturé, sauce maison, frites maison et salade
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Bacon burger, potato bun, steak haché 100% charolais, cheddar maturé, sauce maison, frites maison et salade
gluten
peanuts
gluten
peanuts
22,00 EUR
DESSERTS
Tarte revisité au citron et meringue à l’italienne
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Tarte revisité au citron et meringue à l’italienne
eggs
milk
nuts
eggs
milk
nuts
12,00 EUR
Tarte tatin maison
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Tarte tatin maison
gluten
eggs
milk
nuts
sesame
gluten
eggs
milk
nuts
sesame
10,00 EUR
Mousse tiède au chocolat 64%, glace au caramel au beurre salé, crumble au chocolat
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Mousse tiède au chocolat 64%, glace au caramel au beurre salé, crumble au chocolat
eggs
milk
eggs
milk
12,00 EUR
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